Pão de espinafre e ricota

Name: Pão de espinafre e ricota
Yield: 1 pão recheado
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Leite: 250 ml; Ovo: 1; Óleo: 3 colheres (sopa); Açúcar: 1½ colher (sopa); Sal: 1½ colher (chá); Farinha de trigo: 450 g; Fermento biológico seco: 1½ colher (chá); Espinafre refogado e bem espremido: 150 g; Ricota amassada: 150 g; Parmesão ralado: 3 colheres (sopa); Noz-moscada, sal e pimenta: a gosto

Espinafre bem espremido, ricota e parmesão, com um toque de noz-moscada.

Lanche

ProgramaMassa → Fermentar → Assar

CascaMédia

Timer da noiteNão programe

NívelMédio

Rende1 pão recheado

Receita adaptada a partir de receita do manual da panificadora Britânia Multi Pane, p. 35, ajustada para a Gallant.

Programas da panificadora Gallant de 19 programas. Na sua máquina o nome pode ser outro: escolha o ciclo equivalente no manual e nunca um que asse quando a receita pede só para bater a massa. O que faz cada programa

Ingredientes

Rende 1 pão recheado.

Tamanho único: nesses programas a máquina não tem seletor de tamanho, e o livro da Gallant limita o programa Massa a 1 kg de ingredientes.

Massa

Recheio

Toque em cada item conforme for separando: ele fica riscado.

Modo de preparo

Toque em cada passo quando terminar; o próximo fica em destaque.

Antes de começar

A massa

Montagem, fermentação e forno

Depois de pronto

Como saber se está pronto

A casca fica dourada por igual e, ao bater no fundo do pão desenformado, o som é oco. Com termômetro de cozinha, o miolo marca entre 90 °C e 96 °C. Se estiver pálido ou pesado, rode o programa Assar por mais 10 minutos.

Como guardar

Por causa do recheio, guarde na geladeira, bem embalado, por até 3 dias. Aqueça as fatias no forno ou na frigideira antes de servir. Congelado, dura até 1 mês.

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