Pão sírio integral

Name: Pão sírio integral
Yield: 8 discos
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Água: 300 ml; Azeite: 2 colheres (sopa); Açúcar: 1 colher (chá); Sal: 1½ colher (chá); Farinha de trigo: 250 g; Farinha de trigo integral: 200 g; Fermento biológico seco: 1½ colher (chá)

Discos que estufam na frigideira, com metade de farinha integral. Para recheio, homus ou acompanhar pratos árabes.

Jantar

ProgramaMassa Integral

Timer da noiteNão programe

NívelMédio

Rende8 discos

Receita autoral do Pães do Manoel, feita para a Gallant.

Programas da panificadora Gallant de 19 programas. Na sua máquina o nome pode ser outro: escolha o ciclo equivalente no manual e nunca um que asse quando a receita pede só para bater a massa. O que faz cada programa

Ingredientes

Rende 8 discos.

Tamanho único: nesses programas a máquina não tem seletor de tamanho, e o livro da Gallant limita o programa Massa a 1 kg de ingredientes.

Toque em cada item conforme for separando: ele fica riscado.

Modo de preparo

Toque em cada passo quando terminar; o próximo fica em destaque.

Antes de começar

Na máquina

Modelagem e finalização

Como saber se está pronto

Ao fim do programa, a massa está lisa, macia e com quase o dobro do volume. Aperte com o dedo: a marca deve voltar devagar.

Como guardar

Em saco fechado por até 2 dias. Congelado dura 1 mês; aqueça na frigideira seca.

Pão baixo, murchou ou ficou com farinha nos cantos? Veja como resolver