Massa de pastel

Name: Massa de pastel
Yield: 20 pastéis médios
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Água: 260 ml; Óleo: 2 colheres (sopa); Cachaça: 1 colher (sopa); Sal: 1½ colher (chá); Farinha de trigo: 500 g

A massa de feira com cachaça, que faz as bolhinhas crocantes ao fritar. Rende 20 pastéis médios.

Lanche

ProgramaSovar

Timer da noiteNão programe

NívelMédio

Rende20 pastéis médios

Receita autoral do Pães do Manoel, feita para a Gallant.

Programas da panificadora Gallant de 19 programas. Na sua máquina o nome pode ser outro: escolha o ciclo equivalente no manual e nunca um que asse quando a receita pede só para bater a massa. O que faz cada programa

Ingredientes

Rende 20 pastéis médios.

Tamanho único: nesses programas a máquina não tem seletor de tamanho.

Toque em cada item conforme for separando: ele fica riscado.

Modo de preparo

Toque em cada passo quando terminar; o próximo fica em destaque.

Antes de começar

Na máquina

Modelagem e finalização

Como saber se está pronto

A massa fica lisa, firme e não gruda nas mãos. Se esfarelar, junte 1 colher (sopa) de água e sove mais um pouco; se grudar, 1 colher (sopa) de farinha.

Como guardar

A massa crua, bem embrulhada em filme, dura 2 dias na geladeira. Pastéis montados e crus podem ser congelados e fritos sem descongelar.

Pão baixo, murchou ou ficou com farinha nos cantos? Veja como resolver